Giovedì, 01 Ottobre 2015 00:00

Giornata mondiale del caffè

E' la bevanda pi? amata dagli italiani, buona per il palato e per la salute

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Che sia un piacere, lo sanno tutti. Poi c'è chi lo ama moltissimo e ne consuma parecchio e chi lo beve giusto qualche volta, per gradire. Il caffè è comunque una bevanda apprezzata in tutto il mondo, ogni anno se ne consumano 500 miliardi di tazzine - 700 milioni in Europa.

Perfino i giapponesi, cultori per eccellenza del tè, lo hanno inserito nelle abitudini alimentari da qualche decennio, lo bevono addirittura in lattina - calda o fredda - che acquistano da distributori automatici.

Ogni Paese lo consuma - e lo prepara - a modo suo.  Anche se si sta facendo sempre più largo nel mondo la cultura  dell'espresso all'italiana.

 

Prima di arrivare nelle nostre tazzine, il caffè è un business di dimensioni mondiali, lo abbiamo capito chiaramente al primo Global Coffee Forum, tenutosi a Milano, che ha riunito rappresentanti e operatori dell'aromatico chicco da  tutti i paesi.

 

Proprio durante il convegno sono stati sfatati vecchi miti circa gli effetti della bevanda sulla nostra salute. In controtendenza, relatori accreditati - medici e ricercatori scientifici - hanno dichiarato che  - preso entro certe quantità,  fino a 4 tazzine al giorno,  il caffè ha un effetto positivo. C'è, infatti un'associazione """"statisticamente significativa"""" tra consumo moderato di caffè e riduzione del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, o le malattie cardiovascolari. Altri studi poi hanno evidenziato un effetto neuroprotettivo della caffeina, che rallenterebbe il fisiologico declino cognitivo legato all'invecchiamento.

 

Insomma,  ci sono buoni motivi per dedicare una giornata mondiale al caffè,  celebrata a dovere nei padiglioni dell'Expo. Da Piazza Italia sfileranno in parata lungo il Decumano produttori e importatori di caffè di oltre 30 Paesi, portando ognuno chicchi di caffè provenienti dalle proprie piantagioni, che verranno raccolti in un unico sacco di canapa per comporre la """"miscela Expo"""".

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