Venerdì, 21 Luglio 2017 00:00

Come sono buoni gli spaghetti...di zucchine

"""La verdura """"cruda"""" si mangia a spirali: ? il trend dell'estate. Taglio a coltello? Meglio lo Spiralizer. E' di Kenwood"""

"""

Ricordate la buona regola delle cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura? Sembra facile da seguire, in pratica però l’assunzione di questi alimenti per tante volte al giorno può risultare noioso o ripetitivo.  A meno che non si possa scompigliare il gioco delle parti alimentari. Ad esempio preparando con le zucchine  un bel piatto di spaghetti. Come? tagliandole pazientemente a listelle di minime dimensioni, oppure utilizzando uno """"spiralizer"""", un apparecchio conosciuto anche col nome di temperamatite per verdura e frutta.

 

 

 

Il primo spiralizer elettronico (e non manuale) è di Kenwood, ci permette di ottenere in poco tempo e senza grande fatica verdura e frutta tagliata a spaghetti e altri formati perfettamente uguali. Il che non è un particolare dtrascurabile per il risultato finale del piatto, come ben sa chi non avendo tanta dimestichezza con la cucina ha impiegato un interminabile tempo per tagliuzzare a """"julienne"""" un qualsiasi ortaggio.

 

Spaghetti di verdura e altri formati 

Lo spiralizer Kenwood è poco ingombrante,ha una base di 20 cmx 15, alto 36 cm circa.  E dotato di una ciotola raccogli verdura abbastanza capiente da 0,5 lt., ed è equipaggiato con tre 3 rulli intercambiabili per preparare  i nostri ortaggi in tre differenti formati:

  • taglio a pappardella  
  • taglio a linguine 
  • taglio a spaghetti.

 

 

Con questo  apparecchio si possono tagliare frutti e verdure di una certa consistenza, dalle zucchine alle patate, alle  cipolle, alle mele  e chi più ne ha più ne metta. Verdura e frutta così preparata , consumata cruda o leggermente sbollentata, oltre che un benessere per la salute  è un gusto per il palato e un piacere per gli occhi.

 

Verdura: meglio cruda o cotta ?

Dipende. In generale sappiamo che quando la verdura viene bollita o lessata si disperdono le sostanze idrosolubili, come vitamine del complesso B o la vitamina C. Dunque, se possibile, meglio il crudo, a patto di osservare le regole basiche di una pulizia accurata dell'ortaggio che intendiamo usare. Per preparare gustose ricette possiamo ispirarci al Raw food - definizione inglese per """"cibo crudo"""" una disciplina che ha sviluppato innumerevoli modi di utilizzare frutta e verdura allo stato naturale.

 

Per chi non ama proprio il crudo comunque, può sempre dare una ripassata in padella a spaghetti e pappardelle di ortaggi, riducendo comunque il tempo di cottura.

"""