Mercoledì, 16 Maggio 2018 17:47

Piani cottura: come ti cambio il fornello a gas

Cucinare con la fiamma è ancora il sistema più diffuso. Ma è un sempreverde che sta cambiando faccia, grazie alla tecnologia: l'esempio del piano a gas TouchSure di Electrolux.

Comandi TouchControl del piano cottura TouchSure Comandi TouchControl del piano cottura TouchSure

Con i fornelli di casa tutti, prima o poi, ci fanno i conti, fosse solo per scaldare l’acqua per un the. È uno degli strumenti più semplici per cucinare: si gira la manopola, si dà fuoco, in genere premendo un tasto, ed è fatta, la corona di fiammelle azzurrine si sprigiona dal bruciatore. Un sistema non efficientissimo, ormai si sa, infatti una parte dell’energia (circa il 50- 60%) non serve a riscaldare la pentola, si disperde nel tragitto. Certo, il contatto diretto del recipiente con il piano cottura a induzione è più efficiente e meno dispersivo, cambia però l’approccio perché, con l'induzione, la percezione del calore “dato” alla pentola è diverso rispetto alla fiamma che regoliamo a vista, o meglio regolavamo. I nuovi piani cottura a gas TouchSure di Electrolux, appena presentati al Salone del Mobile, adottano sistemi di controllo del bruciatore particolarmente innovativi.

Electrolux Piano a gas TouchSure 2

Regolazione della fiamma

Il nuovo piano TouchSure non ha le manopole per regolare le fiamme, ma un sistema di controllo elettronico, detto TouchControl, tipicamente utilizzato per i modelli a induzione. Per regolare l’erogazione del bruciatore basta sfiorare lo slide orizzontale (la linea digitale che indica i livelli di potenza) e la fiamma si controlla alla perfezione grazie alla micro regolazione. Sono 5 i livelli di intensità di fiamma che si possono impostare.

Efficienza aumentata.

Il piano cottura utilizza bruciatori “Speed Burner”: le fiamme raggiungono rapidamente il fondo delle pentole con una efficienza aumentata del 20% rispetto ai bruciatori tradizionali. Inoltre, hanno un potente “bruciatore wok”, che distribuisce meglio il calore , rendendo uniformi fritture e cotture anche ad alte temperature. L’impiego del vetroceramica nero -resistente agli shock termici - e il design delle griglie in ghisa -, assicurano funzionalità e grande facilità di pulizia. TouchSure si collega automaticamente con la cappa, tramite Hob2Hood: quando si aziona il piano si accendono automaticamente le luci della cappa e si attiva l’aspirazione a regolazione automatica. La sicurezza è assicurata dal blocco comandi a prova di qualsiasi improvvisa incursione dei piccoli monelli di casa.