Venerdì, 08 Luglio 2016 00:00

Conservazione dei cibi: la nuova frontiera di Hotpoint

Day1 è il frigorifero combinato che garantisce agli alimenti la freschezza del primo giorno per 13 giorni

Il segreto del benessere passa attraverso una corretta alimentazione. Sempre più studi scientifici sostengono questa tesi, attribuendo ad una nutrizione basata su cibi freschi, un grande contributo in termini di prevenzione, di lotta ai kg di troppo e di allungamento della vita. Un importantissimo ruolo lo svolgono la frutta e la verdura, vere e proprie alleate della salute, soprattutto se mantenute e consumate fresche. Pertanto, introdurle nella dieta quotidiana diventa una scelta fondamentale per condurre uno stile di vita sano e attivo. Hotpoint, brand del gruppo Whirlpool, oggi si fa portavoce delle corrette abitudini a tavola, che iniziano con la compilazione di una intelligente lista della spesa e con la selezione degli alimenti al supermercato o dal fruttivendolo, per poi toccare l’ambito della loro conservazione, scegliendo i migliori prodotti per la refrigerazione sul mercato. Ma quali sono questi cibi ‘magici’? E come dobbiamo immaginarli all’interno dei nostri pasti? “Facciamo sicuramente riferimento agli alimenti che compongono la Dieta Smartfood, la prima dieta italiana ad avere la certificazione di un istituto clinico e di ricerca: lo IEO, Istituto europeo di oncologia di Milano” racconta Eliana Liotta, autrice del libro “La Dieta Smartfood” (Rizzoli, febbraio 2016). “Immaginiamo il pranzo e la cena come un piatto, un piatto smart, intelligente. Ebbene, per metà dovrebbe essere composto da frutta e verdura, più verdura che frutta. Poi, per un quarto da cereali, meglio se integrali, e per un altro quarto da proteine, dando spazio a una fonte vegetale come i legumi. Tutto condito con olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e spezie”.

 

I benefici

I benefici sull’organismo sarebbero innumerevoli e a lungo termine se si tenesse sempre conto di questo criterio. “Gli ortaggi, per esempio, hanno pochissime calorie, tanta acqua e molte fibre. Saziano, idratano e riducono l’assorbimento di zuccheri e grassi che arrivano nell’apparato digerente dalle altre pietanze del pasto. Insomma, aiutano a combattere iperglicemia e i livelli di colesterolo alto nel sangue” prosegue Liotta. “Per non parlare del tripudio di vitamine, sali minerali e altre sostanze benefiche caratteristiche delle piante e dette fitocomposti. Basta un peperone crudo per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C e un paio di carote per soddisfare la necessità quotidiana di vitamina A. Diversi studi clinici concordano nell’attribuire agli oltre 300 tipi di cavoli e broccoli il merito di ridurre il rischio di ammalarsi di svariati tipi di cancro. E nella dieta in rosa non dovrebbero mancare le verdure a foglia verde. Cotte e crude: spinaci, cicoria, bietola, lattuga o rucola. Mangiarne in buona quantità e con cadenza quotidiana è uno dei modi per prevenire il tumore al seno, come dimostra un’indagine, durata 11 anni, su 31 mila italiane”. Stesso discorso anche per la frutta, ‘il dessert che la natura ha donato agli uomini’. “È dolce ma con un contenuto di zuccheri non alto (oscilla tra il 5% dell’anguria e il 15% di banane e fichi) e il cui assorbimento è frenato dalla presenza di fibra” aggiunge l’autrice. Secondo una ricerca condotta da Whirlpool – Indesit a livello europeo, gli italiani risultano molto virtuosi in questo senso dato che sono il popolo che consuma maggiori quantità di frutta e verdura, acquistandola in media ogni due giorni. 

 

Proprietà nutritive

Ma come fare per conservarla al meglio, garantendo il mantenimento delle proprietà nutritive che le caratterizza? Hotpoint risponde proponendo una nuova frontiera della conservazione: Day1, il frigorifero che garantisce agli alimenti la freschezza del primo giorno per 13 giorni. Grazie a particolari tecnologie, infatti, questa nuova gamma di frigoriferi è in grado di rallentare il tempo all’interno dei suoi comparti, permettendo così di conservare i cibi più a lungo e mantenendone intatte le proprietà organolettiche. Ad esempio, l’Active Oxygen 2.0 è una tecnologia esclusiva di Hotpoint grazie alla quale vengono rilasciate nel frigo delle molecole di ossigeno attivo per prolungare la vita dei cibi, prevenendo la formazione di batteri fino al 90% e riducendo i cattivi odori fino al 70%. In più, un nuovo algoritmo di rilascio dell’ozono calcola gli intervalli di apertura delle porte evitando il rilascio a porta aperta. Performance di conservazione garantite anche dall’innovativo sistema Total NO FROST HD, che mantiene un controllo costante della temperatura, grazie ad un’omogenea circolazione di aria fredda. Quest’ultima, generata dal sistema di ventilazione Total No Frost HD, viene convogliata nel frigorifero e distribuita nel freezer attraverso il multiflow. La ventola permette il rapido ripristino della temperatura ideale; inoltre, grazie al posizionamento delle bocchette, la circolazione dell’aria risulta ovunque uniforme, raggiungendo anche le zone più critiche come la parte superiore e i ripiani delle controporte, senza investire direttamente i cibi. Un accurato sistema di sensori controlla la temperatura nel frigorifero e nel freezer, e individua nel freezer, quando è necessario, l’auto defrosting, impedendo così la formazione di ghiaccio e riducendo il consumo di energia. 

 

Freschezza a portata di cassetto

Ma Day1 è anche freschezza a portata di cassetto. E allora 3 in 1 Zone è un cassetto con tre funzioni differenti per prolungare la vita degli alimenti:

  • Super Cool +: un sistema esclusivo che grazie ad alte prestazioni concentra il freddo e permette di abbattere la temperatura perfino dei cibi caldi da +70°C a +3°C, con il 30%* di tempo in meno. Questo permette di ridurre la proliferazione batterica, conservando più a lungo e al meglio ogni alimento fresco o cucinato. 
  • Safe Defrost < 4°C: una zona di scongelamento a temperatura controllata, mai al di sopra dei 4?C. Il processo di scongelamento del cibo, infatti, avviene al di sotto dei 4°C, prevenendo la formazione di batteri e mantenendo inalterata la struttura degli alimenti. 
  • Chill Mode: un delicato flusso di aria fredda garantisce la temperatura ideale (intorno a 0°C) per conservare carne e pesce limitando la crescita di microorganismi che ne compromettono conservazione e sapore. 

 

Super Freeze +

Questa innovativa tecnologia, unica sul mercato, consente di congelare gli alimenti, anche appena cotti, da +70°C a -18°C in metà tempo.  Grazie al rapido processo di congelamento, l’acqua contenuta nei cibi si solidifica rapidamente, formando dei microcristalli che, grazie alle loro piccolissime dimensioni, non lacerano la membrana cellulare degli alimenti. Il cibo quindi, una volta scongelato, mantiene al meglio la consistenza, il gusto e i valori nutrizionali.