Sabato, 11 Aprile 2020 17:53

Il sottovuoto che salva il cibo

Una tecnica di conservazione che permette di preservare quasi intatta la freschezza degli alimenti consentendo di allungarne il tempo di conservazione.

Cucinare ci ha preso la mano, e allora giù con la pasta fatta in casa, lasagne, torte e manicaretti in abbondanza. Oppure abbiamo acquistato più frutta e verdura di quello che siamo in grado di consumare prima che si rovini; niente paura, adesso c’è il sottovuoto, avete presente quei sacchetti che avvolgono i cibi senza lasciare il minimo spazio? Il sottovuoto è una tecnica di conservazione che permette di preservare quasi intatta la freschezza degli alimenti consentendo di allungarne il tempo di conservazione. Il processo è semplice: si basa sulla eliminazione della presenza d’aria - e dunque di ossigeno - dalla confezione. L’ossigeno è infatti uno degli elementi responsabili del deterioramento degli alimenti. Il sottovuoto è un processo generosamente impiegato nell’industria alimentare, ma da tempo esistono sul mercato versioni ad uso domestico.

La nuova macchina FoodSaver 92X rappresenta una pratica soluzione per mettere gli alimenti sottovuoto a casa propria, o anche in vacanza (quando potremo andarci). Ha infatti due caratteristiche che la rendono comoda da trasportare e da riporre per chi dispone di poco spazio in cucina. Con il suo design compatto trova facilmente posto in un cassetto. E poi non ha bisogno di essere collegata alla corrente elettrica per funzionare: è ricaricabile. Basta appoggiare la macchina sul sacchetto, o sul contenitore SalvaFreschezza, pigiare l’unico tasto presente e il gioco è fatto: il cibo conserverà sapori e proprietà nutritive, rimanendo fresco fino a due volte più a lungo, sia in frigorifero per i cibi da conservare al fresco, che nella dispensa o in borsa, dipende dal tipo di alimento messo sottovuoto. Comunque è sempre fondamentale seguire i consigli di utilizzo del produttore.

La macchina per il sottovuoto 92X è dotata effettua silenziosamente fino a 100 sottovuoti con ogni ricarica. È compatibile con tutti i contenitori FoodSaver, sia i sacchetti con zip che i contenitori SalvaFreschezza FoodSaver (realizzati in Eastman Tritan) adatti al forno a microonde, al freezer e lavabili in lavastoviglie. Disponibili in 5 formati, questi recipienti sono impilabili e a prova di perdite, infrangibili, resistenti ai graffi, agli odori e alle macchie. In confezione con la macchina da sottovuoto 92X troviamo 1 contenitore da 1,2 l e 10 sacchetti on zip da 0,95 l. Con questi accessori è possibile mettere sottovuoto sia alimenti freschi che pietanze cucinate. Prezzo suggerito al pubblico: 54,90 euro.