Indiscutibilmente sono due eccellenze del mercato del caffè. L’una - De’Longhi - è leader del mercato delle macchine da caffè, e in particolare del segmento delle automatiche, non solo in Italia; l’altra - Illy - è fra le aziende leader globali del caffè sostenibile. In un certo senso era scritto che prima o poi avrebbero incrociato le loro competenze. De'Longhi ha la tecnologia per fare l’espresso partendo dal chicco, Illy presidia tutti i segmenti di consumo del caffè, macchine comprese, mancava solo l'automatica a completare l’offerta per gli amanti del chicco macinato al momento. Sul mercato, poi, si fa crescente la sensibilità degli utenti verso un consumo più sostenibile del caffè, ad esempio rispetto ai sistemi chiusi. E poi i due hanno in comune una storia di famiglia imprenditoriale, e sono “vicini di casa”: c’è da chiedersi come mai non sia successo prima. Sta di fatto che da questa collaborazione è nata la nuova macchina da caffè automatica De’Longhi for Illy, la cui tecnologia è stata ‘espressamente’ calibrata per macinare, infondere e rilasciare in tazza l’espresso, fatto a casa come se fossimo in un bar…ma questa volta Illy. La nuova automatica per il caffè è già disponibile online sull’e-commerce di Illy, mentre la distribuzione nei negozi fisici è stata affidata in esclusiva fino a fine anno a MediaWorld, perché come ha specificato Vladimiro Carminati, Country Italy Director di De’Longhi, “l’Insegna ha garantito la giusta attenzione al prodotto e alla storia che ci sta dietro”. Il che suona come una bella strategia di protezione del valore, e del prodotto. Bene. Sapete tutti come la pensiamo…

A proposito di qualità
Ecco, appunto, la qualità. Nel settore delle macchine automatiche De’Longhi la fa da padrone, detiene infatti il 75% delle quote di questo segmento, il più piccolo del settore caffè, da far crescere anche culturalmente. Cosa vuol dire produrre e comunicare la qualità? “È difficilissimo - afferma Carminati - e costosissimo. Per noi vuol dire produrre prevalentemente in Italia, e in Italia investire in ricerca e sviluppo”. E investire anche in iniziative per fare cultura di prodotto e di mercato in favore del consumo di caffè in chicchi, da macinare al momento. Non è meno complicata la qualità sul versante del produttore di caffè: “Occuparsi di qualità - precisa Massimiliano Pogliani, amministratore delegato di Illycaffè - significa occuparsi dei produttori, con cui noi abbiamo relazioni dirette. L’espresso all’italiana non è, infatti, un tipo di caffè, ma un metodo di utilizzo del caffè inventato peraltro da Illy. Per un risultato di qualità è dunque importante la scelta della materia prima - il caffè - e la trasformazione”. Perciò, se sul versante professionale per fare l' espresso c’è un sistema, a casa serve una buona macchina automatica con una buona taratura del caffè”, cioè una macchina che sia settata con giusti parametri di macinatura, temperatura, pressione, tempo di infusione. È questo il nocciolo della collaborazione fra Illy e De’Longhi: applicare la migliore tecnologia per assicurare nella trasformazione domestica, le migliori condizioni di degustazione della qualità del chicco 100% Arabica Illy. (Nella foto sopra: Massimiliano Pogliani, a sinistra, con Vladimiro Carminati).

La macchina
La tecnologia per la macchina da caffè automatica è stata sviluppata da De’Longhi circa 10 anni fa. Nel modello per Illy tutto l’hardware è stato tarato e predisposto per lavorare il caffè Illy. Quando si aziona il pulsante, vengono macinati esattamente 50 chicchi di caffè, il macina caffè integrato è in acciaio e di forma conica, come quelli professionali, e viene prodotto internamente da De’Longhi, come la scheda elettronica e il software di gestione della macchina. Il caffè macinato viene scaricato in un infusore dove viene prima pressato e pre-infuso, e poi avviene l’infusione vera e propria nonché l’erogazione in tazza. Nella confezione, con la macchina sono inclusi due barattoli di caffè in grani da 250 grammi: uno tostato classico e l'altro tostato intenso. Con l'acquisto della macchina si possono richiedere due tazzine da espresso, Illy design, e il 20% di sconto per acquisti sul sito e-commerce di Illy. (l.c.)